啤酒易拉盖厂家:稳定性双氧水在啤酒酿造中有何作用?

来源:云更新 时间:2020-03-29 09:02:53 浏览次数:

啤酒易拉盖厂家:稳定性双氧水在啤酒酿造中有何作用?

稳定(解释:稳固安定;没有变动)性双氧(Oxygen)水在啤酒酿造中有何作用?

稳定(解释:稳固安定;没有变动)性双氧水是一种强力杀菌(fungus)剂,在啤酒工业中有十分重要的应用价值。

稳定性双氧水(aquae hydrogenii dioxidi)的理化性质及消毒、杀菌原理(principle):

双氧(Oxygen)水,学名过氧化(oxidation)氢,分子式为H2O2,分子量为34.01,无色透明液体,溶于水、醇及醚,高浓度时有腐蚀性,敞口放置时,会渐渐分解为氧及水,30%双氧水的密度(单位:g/cm3或kg/m3)为1.11g/cm3,熔点-0.89℃,沸点为151.4℃。具有强烈的杀菌作用,在碱性条件下,效果更加明显。

稳定性双氧(Oxygen)水(aquae hydrogenii dioxidi)是一种经过增效和稳定处理的无色、无味、无毒的透明液体,由于双氧水与增效剂的协同作用,大大提高了杀菌、杀灭病毒的能力和速度,同时其杀菌效果更具长效性。其杀菌原理是利用活性氧强的氧化(oxidation)能力,破坏微生物(Micro-Organism)体内的原生质,从而达到杀灭微生物和消毒灭菌的目的。稳定性双氧水具有广谱、、长效的杀菌特点,在完成杀菌过程之后,分解为氧气和水,不会产生有毒的残留物,无需用水冲洗,对环境无污染,是一种环保型消毒剂。

稳定(解释:稳固安定;没有变动)性(The stability of)双氧(Oxygen)水在啤酒生产中的应用:

1、对生产设备和管道进行消毒。将稳定性双氧水用水稀释(dilute),并以稀释液对设备冲洗、对管道浸泡20~30分钟之后,将消毒液放出即可,不需要再用水去冲洗。

2、对包装容器的消毒。用稀释35~100倍的稳定性双氧水溶液,对容器进行浸泡20~30分钟,或对容器加压冲洗10~60秒,放出消毒液即可,无需用水冲洗。

3、无菌(fungus)水的配制。稳定性(The stability of)双氧水与水的比例为

1:10000~30000,将稳定性(The stability of)双氧水加入水中,搅拌均匀即可。

4、对生产(Produce)空间的消毒。将稳定性双氧(Oxygen)水(aquae hydrogenii dioxidi)与水按

1:100的比例稀释后,用喷雾器将消毒溶液喷洒在空气中,即可起到对生产空间消毒的效果,有利于啤酒企业按HACCP标准进行生产和管理。

5、对人员的消毒。将稳定性双氧水(aquae hydrogenii dioxidi)稀释50~100倍后所得的溶液,可对工作人员的手、足进行消毒。对不同的场合、不同的物品进行消毒,可根据实际情况,采用不同的方法和不同浓度的消毒液,既可达到理想的灭菌效果,又可降低使用成本。

6、纯生啤酒无菌(意思:没有活菌)(fungus)包装的消毒杀菌。在纯生啤酒生产(Produce)中,以稳定性(The stability of)双氧(Oxygen)水对包装物进行灭菌的方式主要有两种:一种是将稳定性双氧水(aquae hydrogenii dioxidi)加热到一定温度,然后对包装盒或包装材料进行灭菌。另一种是将稳定性双氧水均匀地涂布或喷洒于包装材料表面,然后通过热空气加热蒸发稳定性双氧水,从而完成灭菌过程。